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【つぶまる麦茶】焙煎職人 三代目 小川

【つぶまる麦茶】焙煎職人 三代目 小川

ゼンエー開店当初より販売させていただいている「つぶまる麦茶」。当店のお客様はよくご存じだと思います。独立当初、信用がなかったため取引を断られ続けていた時に、何も聞かずに、商品を送ってくれた男気の人、三代目小川。

美味しい麦茶の小川産業、美味しいきな粉の小川産業。と、よくメディアでも取り上げられますが、実際の現場はそんなにかわいらしいものではありません。厳選した上物の麦・大豆のみを仕入れ、昔ながらの石窯を使い一つ一つ丁寧に火を入れていきます。灼熱の窯の横に立ち、常に炒り加減を調整しながら、じっくり時間をかけて、二度炒りしていきます。窯の横に立つ汗だくの小川さんの真剣な眼差しは、その麦、その大豆の香ばしい【かおり】を引き出す事の難しさをものがたっています。

炒りの作業を機械化すれば、簡単にたくさんの麦茶ができる。機械でつくるからといって美味しくないわけじゃない。灼熱の石窯からも、解放される。楽して、儲かる・・・。

ただ、そこには昔ながらの【かおり】はない。

それだけの理由で、かたくなに機械化を拒み、汗だくになって麦、大豆を炒り続ける。

昔ながらの【かおり】を守り、残すために、毎日、灼熱の石窯と格闘し、【かおり】に人生を捧げる男、それが三代目小川なのです。

この男気を、麦茶や、きな粉から感じていただけると幸いです。

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