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【200種類のあんこ】 株式会社 野中

【200種類のあんこ】 株式会社 野中

ゼンエー特製おはぎのあんこをお願いしています。

創業1948年  株式会社野中さんです。

山梨県で、68年間、3代にわたって、あんこをつくり続けています。
1日のうち、半分は製造、半分は清掃という初代からの鉄の掟を守り、
磨き抜かれたあんこ工場で200種類以上のあんこを製造しています。

ここまで読んだだけでも、昔ながらの製法で、伝統のあんこづくりを代々受け継いできた「自分、不器用ですから…」的、頑固一徹あんこ職人を想像してしまいますが、実はこちらの野中さんは、あんこの世界を革新的に広げてきた、あんこのソムリエ?あんこオタク?あんこ研究者?うまく表現できませんが、

美味しいあんこと、美味しくないあんこの2択しかなかったあんこの世界で、なんと200種類以上のあんこを作り分けるという日本で唯一(ゼンエー調べ)の企業です。

和菓子用、洋菓子用、アンパン用、ぜんざい用、おはぎ用はもちろん、それぞれの用途、お客様の嗜好に合わせて、原材料の選定から、すべての工程を調整して、一つのあんこを作り上げます。
毎日、同じあんこをつくっているのかと思いきや、お客様の嗜好にあわせた、全く味わいの違うあんこを、微調整しながら丁寧に作り上げているのです。原料はもちろん、火加減、水加減等、一つ一つの工程で品質が変化してくるのです。スタッフの方は、その日作ったあんこを毎日みんなで試食するそうです。200種類以上のあんこをつくり分ける技術は、毎日つくり、試食し、またつくりを、繰り返し68年間続けてきた中で育まれた、野中さんにしかない特別なノウハウなのです。

そんな、あんこのすべてを知り尽くした野中さんにお願いしたのはもちろんゼンエーだけのオーダーメイド、ゼンエーでしか食べられない究極のあんこ!

オーダー
「おはぎ専用、おはぎでしか食べられない。おはぎのためだけのあんこ」

あんこの世界の奥深さ…。味わってみてください。
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